Жители Калининграда утверждают, что 99% населения России живет в стрессе, а остальные — в Калининграде. Однако Калининград и Калининградская область — это самая западная точка России и уникальный эксклав, притягивающий туристов. С развитием туристической отрасли ресторанный бизнес набирает популярность. В последние годы концептуальные заведения, такие как гастробары, заменяют традиционные рестораны.
Гастробар — это заведение, где подают изысканные блюда. Гастробары в Калининграде занимают такое же важное место в жизни города, как музеи, памятники и театры, и становятся обязательными для посещения, чтобы проникнуться атмосферой региона.
13 мая в гастробаре «УGODНИКИ» на Верхнем озере прошло профориентационное мероприятие для воспитанников Центра содействия семейному устройству детей «Надежда». Под руководством Марии Броновски, руководителя волонтерских проектов Благотворительного центра «Верю в чудо», для участников организовали экскурсию и мастер-класс.
Ольга Шарф, руководитель гастробара, провела экскурсию и познакомила детей с командой. Сотрудники рассказали о своих профессиях и о том, почему они выбрали эту сферу. Подростки узнали о перспективах работы в ресторанной сфере, возможностях трудоустройства и важности обучения.
Участники ознакомились с работой шеф-повара, повара, заготовщика, хостеса, менеджера, официанта и бармена, а также с удовольствием приняли участие в мастер-классе по приготовлению коктейля. После обеда прошла викторина, а участники получили подарки — кулинарную книгу и брендовые наклейки.
Участники поделились впечатлениями:
Яна С., 16 лет: «Экскурсия в гастробар «УGODНИКИ» меня впечатлила. Открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд. Это круто! Видеть, как шеф-повар виртуозно управляется с ножом, а его команда слаженно работает у плиты, словно участвуешь в кулинарном спектакле. Особенно запомнились моменты, когда повара делились лайфхаками и комментировали свои действия. Это создавало ощущение вовлеченности в процесс. Рассказ шеф-повара Олега Разуваева о его пути от сварщика до повара также произвел сильное впечатление. После общения с сотрудниками гастробара мне захотелось создать красиво оформленное блюдо и угостить им друзей».
Надежда Б., 16 лет: «Гастробар «УGODНИКИ» сочетает атмосферу гостеприимства и изысканности. Уютный дизайн создает ощущение, будто попадаешь в гости к друзьям. Приветливый и увлеченный персонал превратил наш визит в праздник. Заметила, что команда в основном состоит из молодых людей, и это чувствуется в их энергичности и креативном подходе к обслуживанию. Рассказ менеджера Евгения Коротенко о его работе, включающей множество функций, подтвердил, что стрессоустойчивость, пунктуальность и доброжелательность полезны в любой профессии».
Сергей В., 15 лет: «Визит в ресторан «УGODНИКИ» вдохновил меня и подтвердил желание связать жизнь с кулинарией. Шеф-повар Олег Разуваев рассказал о своем пути к гастрономии, и его история зажгла во мне азарт. Каждые полгода в заведении меняется концепция меню, и сейчас действует французское и балтийское меню шеф-повара Юлии Пацюк. Команда пообещала мне стажировку летом, и я с нетерпением жду каникул. Хочу не просто «окунуться в стажировку», а впитать каждый совет, как губка, и понять, каково это — превращать продукты в кулинарные эмоции».
Благодарим Марию Броновски и коллектив гастробара «УGODНИКИ» за организацию и проведение профориентационного мероприятия.
Программа «ВКЛЮЧАЙСЯ И БУДЬ УСПЕШЕН!» помогает подросткам-сиротам из 20 регионов России осознанно подойти к выбору профессии и получить первый успешный опыт работы в компаниях.
Организаторы: Фонд «Хранители детства» и ПАО «МегаФон».
ГБУСО КО Центр «Надежда» выступает региональным координатором проекта в Калининградской области.
